Poitrine de boeuf braisé au four

Temps de préparation 30min / cuisson 3h30 environ

Ingrédients:

  • un morceau de plat de côte découvert de 2 kg
  • 75 cl de bon vin rouge 
  • 2 carotte 
  • 3 branches ou 1 petite boule  de celeri 
  • 4 oignons : 2 rouges et 2 blancs
  • feuille de laurier 
  • thym
  • 5 baies de genièvre

Préparation:

  • Faire boullir le vin et le flamber .
  • Ajouter les condiments en julienne et laisser infuser
  • Dans la grande plaque du four faire dorer th 240°c  le morceau de viande recto verso
  • Disposer les condiments infuser, le vin, la viande assaisonnée et couvrez d 'aluminium hermétiquement
  • Enfournez à 160°C pendant 3h30
  • Dresser avec la sauce 

 Bon appétit !